记者陈俊宏／综合报导
营养功能医学专家刘博仁医师分享，高丽菜对身体真的很好！除了富含维生素C、维生素K、叶酸、钾、硫化合物，还有一种很特别的成分「维生素U」，有研究发现，它对保护胃黏膜、帮助胃溃疡癒合很有帮助。
「为什么我这么常煮高丽菜？」刘博仁17日在脸书说， 有位太太问他，「为什么你做菜，经常会有高丽菜？」他笑笑地说，「因为它真的是便宜、健康又百搭的好朋友啊！」
刘博仁表示，不瞒你说，高丽菜在他家的冰箱里几乎全年不缺，除了因为好保存、煮法多，最重要的是它对身体真的很好。
刘博仁指出，高丽菜里面藏着什么好东西？高丽菜不只是纤维多而已，它还含有一种很特别的成分，叫「维生素U」（学名是S-methylmethionine），虽然它不是真正的维生素，但有研究发现，它对保护胃黏膜、帮助胃溃疡癒合很有帮助。
刘博仁提到，早在1950年代就有医学文献提到，让胃溃疡患者每天喝新鲜高丽菜汁，竟然比一般疗程还快好；研究也证实，高丽菜汁可以改善肠胃不适，提升生活品质。
刘博仁说，此外，高丽菜也富含：
1、维生素C：增强免疫力、抗氧化。
2、维生素K：帮助凝血与骨骼健康。
3、叶酸：孕妇与细胞修复的好帮手。
4、钾：帮助降血压。
5、硫化合物：有助于肝脏解毒，还有抗癌潜力！
刘博仁表示，那高丽菜可以怎么料理？高丽菜超百变，你可以这样做：
1、快炒：加点蒜头、辣椒，拌炒一下就香喷喷。
2、高汤煮：加在排骨汤、鸡汤里，甜味整个出来。
3、凉拌：切细丝，搭配芝麻酱或日式酱汁，超清爽。
4、煎饼捲：韩式煎饼、手捲饼里放点高丽菜丝，增加口感。
5、高丽菜饭：电锅一锅煮，加香菇和虾米，变成全家的下饭好菜。
刘博仁指出，所以啊，煮高丽菜不是为了省钱，而是为了健康！对肠胃好、对免疫好、对整体身体都好，「难怪我三不五时就爱煮它，下次你在菜市场看到一颗青翠的高丽菜，不妨带回家，让它成为你健康生活的一部分！」