便祕有救了！医推「三色豆」纤维含量是生菜8倍助排便

许多人为改善便祕而大量食用生菜沙拉，却收效甚微。大肠直肠外科医师锺云霓分享，三色豆才是改善排便问题的最佳选择，其中豌豆的纤维含量每百克高达8.6克，远超过一般生菜的含量。

大肠直肠外科医师锺云霓近日在脸书粉专指出，门诊常见病患抱怨每天食用沙拉仍无法改善便祕问题。她解释，生菜因为蓬鬆且不易咀嚼，实际摄取到的纤维量相当有限。相反地，煮熟的蔬菜反而更容易吸收纤维，特别是深绿色的粗叶菜如地瓜叶、空心菜、龙鬚菜等，其纤维密度是莴苣的两倍。

对于没时间处理生鲜蔬菜的民众，锺云霓特别推荐冷冻蔬菜。她指出，每100克的红萝蔔含有2.3克纤维，花椰菜则有2.7克，而三色豆中的豌豆更是高达8.6克，是相当理想的纤维来源。

为了达到顺畅排便的效果，锺云霓强调纤维质的摄取比例很重要。她建议应保持非水溶性与水溶性纤维的2:1黄金比例。对于「根本没便意」或「好多天都没上」的患者，可多摄取非水溶性纤维，如糙米、全穀类、豆类等；而「有便意但卡卡型」的患者，则适合摄取水溶性纤维，如燕麦、车前子、爱玉等食物。