记者施春美／台北报导
▲研究发现，减肥时吃芒果，可以降低糖尿病、心血管疾病的风险，还帮助减重。（图／Pixabay）
芒果甜度高，常让人担心会飙血糖与变胖，但营养师老辜表示，最新美国研究指出，减肥时吃芒果，可以明显降低糖尿病、心血管疾病的风险，还帮助减重。
老辜在其粉专「老辜营养与科学」中表示，一项刊登于今年《营养素期刊》（Nutrients）的研究，进行为期4週的人体随机对照试验，48位成人年龄为37岁左右，BMI（身体质量指数）介于30.5。
实验组吃芒果，对照组吃冰沙。实验组的参与者每天吃2杯各100 大卡的芒果。对照组则每天吃2杯各100 大卡的义式冰沙。此实验是针对慢性低度发炎的过重者，了解每天吃芒果后的变化，吃芒果的实验组结果如下：
1. 空腹胰岛素浓度显着降低
2. 胰岛素阻抗指数(HOMA-IR)改善
3. 体重无明显增加，反而比对照组稳定
4. 发炎指标如CRP、IL-6无显着改变
5. 可能与细胞抗氧化防御(如Nrf-2活化)有关
芒果有多种营养素、植化素 芒果苷能降血糖、抗发炎
他表示，芒果含有多种微量营养素及植化素，维生素A、C、膳食纤维、多酚类(如芒果苷)，具有抗氧化、抗发炎与调节血糖的潜力。「尤其是芒果苷，在过去动物实验中，已显示可降血糖、抗发炎。」
该实验发现，能够调控细胞抗氧化防御的转录因子「Nrf-2」，在吃芒果的组别中，Nrf-2相对基因表现量高出了一倍，但未达统计显着。因此，研究团队认为，芒果可能具有潜在的抗氧化力。
吃芒果能提高胰岛素敏感性。但团队推测，这效果不是透过直接抗发炎，而是透过提升抗氧化力，从而调节肥胖者的代谢疾病风险因子。
他并提醒，吃芒果时，应避免搭配高糖饮品或甜品。此外，正处于血糖控制不佳者，又想要吃芒果，应先与医师或营养师讨论，再评估摄取份量。