你有掉髮困扰吗？许多人因为掉髮问题，想知道应该补充什么营养素才能让头髮更健康。医师指出，除了健康的生活作息和饮食习惯外，生物素（又称维生素B7）是与头髮生长密切相关的重要维生素，对于维持身体正常运作不可或缺。吃生物素有饮食禁忌吗？缺乏生物素会影响身体健康？癌症病人能补充吗？哪些食物富含生物素？
生物素是什么？帮助细胞代谢、促进头髮生长
万芳医院皮肤科沈孟暵医师表示，生物素在细胞内扮演多种酵素的「好帮手」角色，这些酵素负责代谢食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质，并将其转化为能量。以下是生物素对头髮与指甲的好处：
- 强化头髮与指甲：生物素促进角蛋白生成，让头髮更有弹性、指甲更坚韧。
- 支持健康生长 ：帮助毛囊和指甲的细胞快速增殖，维持健康。
- 改善头皮环境：生物素参与脂肪酸代谢，保持头皮滋润，减少乾燥和脆弱。
缺乏生物素对身体的影响？可能引发头髮指甲问题
沈孟暵提醒，如果生物素摄取不足，可能会出现头髮乾燥易掉落、指甲脆弱容易裂开、皮肤乾燥甚至皮肤炎等症状，还可能导致疲倦、注意力不集中等问题。
均衡饮食摄取足够生物素，但要避免食用生鸡蛋
要摄取足够的生物素，可以多吃富含生物素的食物，如蛋黄、坚果（杏仁、核桃）、种子（葵花籽）、肝脏、全穀类等。沈孟暵提醒，透过均衡饮食，如适量食用煮熟的鸡肝（每公克含有1.872微克的生物素）和其他富含生物素的食物，可以轻鬆满足国健署建议的每日摄取量30微克。
此外，沈孟暵特别说明一个补充生物素的重点，应避免长期食用生鸡蛋，因为生鸡蛋中的「抗生物素蛋白」会阻碍生物素被肠道吸收，可能导致生物素缺乏问题。将鸡蛋煮熟可以破坏抗生物素蛋白的活性，确保生物素顺利吸收。
癌症病人术后的身体状况特殊，是否适合补充生物素？
对于癌症病人，尤其是在治疗期间，沈孟暵建议，虽然生物素有助于营养不良时的补充、辅助毛髮生长和伤口癒合等潜在益处，但通常不会推荐癌症患者使用以预防化疗和荷尔蒙治疗导致的掉髮。癌症患者的营养补充应以均衡饮食为主，确保摄取足够的热量、蛋白质、维生素和矿物质。
部分医师可能不建议癌症病人在治疗期间补充维生素或矿物质补充剂，特别是抗氧化剂如生物素，因为目前治疗多使用化疗和放射线，藉由提高癌细胞的氧化压力来杀死癌细胞。过多补充抗氧化剂可能保护癌细胞，减弱化疗和放射线的治疗效果。此外，应从饮食中获取足够的营养，而非过度依赖营养补充剂。任何额外的营养补充剂，包括生物素，都应在饮食状况很差的情况下再补充。
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◎ 谘询专家．资料来源／沈孟暵医师