坚果富含多种对人体有益的营养素，对健康好处多多。大肠直肠外科医师黄郁纯就分享，她每天早上都会吃几颗杏仁，里面含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂溶性维生素E、多酚、钾、镁以及不饱和脂肪酸等等，有护心、抗老、缓解便秘等效果；她也建议，一日建议量为5至30颗上限，购买时应挑选烘烤或切碎的杏仁。
黄郁纯日前在脸书粉专撰文道，杏仁果（Almond）外表扁长、颜色偏棕色，富含高度营养价值，膳食纤维含量也高，每100克含有12克膳食纤维、21克蛋白质，虽然热量惊人，但能守护心血管、抗老，以及修复肠道、帮助肠道畅通、改善便秘，「早上我也都会吃几颗」。
黄郁纯提到，一项由俄勒冈州立大学领导的研究，将参与者分成2组，被要求连续12週每天食用整颗杏仁，另一组则需要食用热量相同的饼乾。试验后採集的血液样本显示，吃杏仁的受试者坏胆固醇「总低密度脂蛋白胆固醇」（LDL-C）含量平均下降，若这种胆固醇水平过高，会增加心脏病发作的风险，不仅如此，吃杏仁组的腰围变细，肠道发炎也减少了。
黄郁纯接着指出，杏仁中的膳食纤维和脂肪，会在大肠被微生物发酵产生「丁酸」，这是肠道上皮细胞的能量来源，有助于肠道屏障与免疫功能，并提升排便频率。此外，杏仁还富含脂溶性维生素E、多酚、生物素、铜、钾、镁以及不饱和脂肪酸，「与饱和脂肪酸相反，不饱和脂肪酸已被证明具有抗菌特性，它能抑制细菌脂肪酸的合成和生长」。
黄郁纯也表示，杏仁中也有丰富的镁、可溶与不可溶纤维，都能软化粪便、促进肠蠕动，并携水进入肠道，具天然轻泻效果。
对此，黄郁纯建议，市面上杏仁产品有很多种，包括烘烤的、切碎的、未烘焙的、杏仁酱等等，其中杏仁酱的护肠效果最弱，购买时还是以烘烤或切碎的为主，「若是买加盐版的，食用上要注意纳的含量」。
黄郁纯也提醒，杏仁热量高，加上「磷」较高，如果代谢功能较差、肾脏疾病族群、对坚果过敏体质者则要谨慎食用，若是无上述症状，想作为日常营养保健，一日建议量为5至30颗上限（平均一颗1.3公克左右计算），并且要包含外皮一起吃，搭配充足饮水，「可直接当零嘴吃、放到优格中、切碎放入麦片中，不仅能补充维生素 E，还具膳食纤维与健康脂肪，是促进肠道健康、缓解便秘的养身选择喔！」