脑雾是一种神经症状，大脑的运作出了问题，导致无法专注、记忆力也下降，而且许多疾病都有类似症状。专家便分享研究，多吃3类黑色食物，可以有效降低脑中发言讯号，视觉记忆增加15%，改善脑雾的状况。
据了解，常见的脑雾症状包括头痛、头晕、记忆力衰退、专注力下降、理解力异常、焦虑、忧郁、失眠等，过去因为新冠肺炎大流行，有不少民众确诊后就出现脑雾的情况。
减重医师萧捷健在脸书分享美国研究，黑色系食材能改善记忆力变差、大脑当机，当他用脑过度、脑雾严重时，大脑救援餐就是一盘黑木耳、海带芽、海藻沙拉。
根据2024年的德州临床试验，找60～75岁记忆下滑的族群，每天摄取藻褐素、连续12週，发现视觉记忆从肌线+15 %、工作记忆+12 %，血中氧化指标 MDA也下降约18 %。动物实验进一步证实，补充藻褐素能让得阿兹海默症的小鼠的迷宫测验成绩进步，还把脑中发炎讯号压到最低。
除了藻褐素，森林中的黑木耳多醣体，更是「天然灭火器」，能抵挡自由基乱窜，小鼠实验也改善糖代谢、降低氧化损伤。
萧捷健说明，大脑里的慢性发炎会让神经细胞无法顺利传讯号，甚至加速类澱粉（amyloid-likeproteins）沉积，这些蛋白质一旦堆积过头，就可能变成阿兹海默症的导火线。
不过，藻褐素、黑木耳多醣这类天然植化素，不只可以帮忙清除自由基、降氧化压力，还能降低脑中发炎讯号，让神经传导不卡关，脑袋自然顺起来，若有脑雾相关症状，可以来点这类食材帮大脑补一下。