你是「麵包控」、「甜点控」？还是只要是烤箱烤出来的，都很爱？一份从全联通路销售最好的10款麵包和甜点品项，可以看出市场热度和消费者胃口，营养师不再以直白热量多高来吓你吓到不敢买不敢吃，而是分享你一套「聪明选择、聪明吃」的快乐享用教战守则！
营养师蔡宜方指出，甜点和麵包很难让人拒绝，但要注意的除了高热量、高碳水化合物问题，还有隐藏其中的糖分和油脂含量。如果享用的时候，心中没有热量概念，本来烘焙产品想要传达温暖与幸福的心意，很可能被扭曲。
蜂蜜蛋糕热量最低 红豆铜锣烧居冠！
全联公布的全年热销品项，蔡宜方再针对热量进行自己的排行。在甜点类方面，由热量低到高排行结果，分别是蜂蜜蛋糕、老鹰红豆日式大福、枫糖奶油铜锣烧、提拉米苏捲和老鹰红豆铜锣烧。其中，蜂蜜蛋糕的热量最低，而老鹰红豆铜锣烧则是热量最高的选择。对照全联的热销排行榜，老鹰红豆铜锣烧是最受消费者青睐，回购率很高，享有口碑。
白吐司热量最低 「空」汉堡竟比它高？
在麵包类别中，蔡宜方的热量排行榜是白吐司的热量最低，其次是原味奶油餐包、汉堡、奶油手撕包和丹麦红豆麵包。令人意外的是，一般认为没有馅料，口感鬆软的汉堡，热量却比白吐司还要高！蔡宜方解释，这是因为汉堡中添加了更多的糖和脂肪，以提升香气和蓬鬆感，因此比白吐司热量高。如果用同样馅料做三明治和汉堡，选哪一个热量低，很容易选。
铜锣烧一颗含4包糖 大福两包糖
为什么甜点和麵包含有的糖分和油脂是「隐藏版」？蔡宜方说，以排行榜前五名的甜点来说，红豆铜锣烧的糖量最高，一份就相当于4小包糖的甜度。而一个小小的红豆大福，竟也含有2包糖的甜度。每颗铜锣烧和每片蛋糕，更是超过了5公克的油脂。在不自觉地尽情享受鬆软好吃甜点和麵包的同时，健康负担也悄悄往上加。
麵包也有精製糖 丹麦层次多油脂
蔡宜方提醒，即使是不甜的麵包，也可能含有精製糖。例如一个不夹馅的「空」汉堡，虽然甜味不明显，却含有将近2包糖的量，更别提那些有夹馅的麵包了。而像丹麦麵包这类以「多层次」为诉求的麵包，为了製作出层次感，相对地也要使用更多油脂量，才能摺叠出想要呈现的层次美和空气感。
因此，蔡宜方说，相对安全的选择是越单纯、不花俏的麵包，如白吐司和餐包。每天拿来当早餐，还算可以。
搭配高蛋白质食物+黑咖啡解油腻
面对这些高糖、高油脂的甜点和麵包，该如何搭配着吃呢？蔡宜方建议，甜点类因为糖分高，建议一次以一块或一份为限，千万别一打开就整包吃完，非常毋汤！同时要提醒自己，不要搭配其他含糖食物接力吃。可以选择搭配黑咖啡、无糖拿铁、无糖豆浆或无糖茶等饮品，即能避免一次摄取过多糖分，影响血糖。
而麵包类除了挑选精製糖含量低的种类外，蔡宜方说，也可以搭配蛋白质丰富的食物当作内馅，如白吐司或餐包夹荷包蛋、水煮蛋、起司、肉片或鲔鱼等。饮品可以选搭如黑咖啡或无糖绿茶等可以去除油腻感的饮品，这样的早餐组合是最理想最聪明的选择。
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◎ 资料来源／蔡宜方营养师