记者施春美／台北报导
▲医师蔡明劼表示，动物性蛋白质虽有利于增肌，但植物性蛋白质更能保护心血管、预防老化。(示意图／Pixabay)
现代人致力增肌，以避免肌少症，因此如何摄取蛋白质，相当重要。肥胖专科医师蔡明劼表示，目前医学认为，摄取过量蛋白质会加速老化，增肌不能只靠吃蛋白质还需搭配运动，「此外，动物性蛋白质虽有利于增肌，但植物性蛋白质更能保护心血管、预防老化。」
蔡明劼在其脸书粉专表示，蛋白质虽有助于增肌，但目前认为吃进太多蛋白质容易加速老化，因此对于蛋白质的摄取量、来源有新的建议。
1、吃太多蛋白质容易加剧老化
因为人摄取大量氨基酸，尤其是亮氨酸、甲硫氨酸，会刺激细胞生长和蛋白质合成的路径。虽然有助于增肌，但是过度活化也会有加剧老化的疑虑。
2、若要增肌的每天蛋白质摄取量
一般会以每天每公斤体*1.6克的蛋白质为主。另有研究主张，摄取*2克的蛋白质。然而，再往上增加也未必能看到更多好处，且恐增加肾脏的负担。
增肌的关键还包括运动，尤其是肌力训练，才能给予肌肉刺激和成长，而不是光靠吃高蛋白。
3、动物性蛋白质vs.植物性蛋白质
动物性蛋白质胜在消化吸收的利用率高，确实较有利于增肌。但若就保护心血管、预防老化而言，植物性蛋白质反而是首选。因为植物蛋白质也含有膳食纤维以及植化素等，对于促进健康有不同的功效。