补充花椰菜罹癌风险降51%　医师讚：菜梗是抗癌精华

平常多吃蔬菜对健康有益，最近一名减重医师就分享，像是花椰菜、高丽菜等，多多摄取有机会将罹患肺癌的风险降低51%。

（示意图／Pixabay）

减重医师萧捷健近日发文分享，根据一项涵盖303万人的系统性回顾，吃最多十字花科蔬菜的人，胃癌、肺癌、子宫内膜癌的风险平均降低约23%（OR 0.77），而像是花椰菜、高丽菜等等，都属于十字花科蔬菜的一种。

萧捷健也引用美国约翰霍土金斯的CLUE II研究，并分享：「在非吸菸者中，每天吃最多十字花科蔬菜的人，肺癌风险降低了51%。」

基因医师张家铭先前也曾在脸书分享，美国约翰霍普金斯大学1997年发表在《美国国家科学院院刊》上的经典研究，绿花椰菜的年轻嫩芽与菜梗部位所含的萝蔔硫素浓度，是成熟花球的10到100倍，研究团队每天给实验动物摄取25至100微莫耳的萝蔔硫素，不只显着延缓了乳癌肿瘤的生成，效果甚至可以媲美市面上主打抗癌的高价保健品。

换句话说，大家在食用花椰菜时，每天随手削掉、觉得不好吃的那段菜梗，可能正是抗癌效果最精华的来源。