预防肝炎除了筛检、追蹤外，也可以透过日常饮食加强保养肝脏。国民健康署分享护肝饮食小技巧，提醒要从鱼类和坚果摄取好油脂、避免精製糖、少饮酒、多膳食纤维，才能保护肝脏健康。
护肝饮食3个小技巧 吃出好心肝
好的「油」脂
鲑鱼、鲭鱼、秋刀鱼、坚果类含有多元不饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸，是「好的」油脂，平常可以多选择这些鱼类，并每天摄取一茶匙坚果，可以帮助身体降低肝脏脂肪、减少发炎反应！避免精製糖
我们听到「脂肪肝」都会以为跟吃太多高油脂的食物有关，但其实精製糖也是造成脂肪肝的元兇之一，摄取过多的精製糖会导致脂肪更容易堆积在肝脏，造成脂肪肝！平常避免含糖饮料、甜点，料理中也应该减少以糖调味的烹调方式。如果喜欢吃起来甜甜的口感，可以适量加入的水果或者乳品，利用食材本身的甜味取代添加糖。少饮酒
酒精也是造成体内三酸甘油酯上升、导致脂肪堆积的原因之一，所以聚餐应酬多以无糖茶或无酒精饮料为主，减少酒精摄取量。
膳食纤维也不能少
除了「吃好油」、「避免精製糖」、「少饮酒」之外，饮食上更别忘了摄取足够的蔬菜、水果，膳食纤维可以帮助脂肪代谢，减少脂肪在肝脏堆积，降低脂肪肝风险，而且蔬果中的植化素也具有抗氧化、抗发炎作用，都是护肝的好伙伴。
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◎ 资料来源／国民健康署食在好健康脸书