前总统陈水扁日前因血便住院，经检查后切除8颗胃瘜肉。这起事件引发医界关注，台北荣总遗传优生学科主任张家铭指出，胃部健康不容忽视，并分享最新研究发现。
根据2025年发表在《Epidemiologic Reviews》期刊的大规模研究显示，饮食习惯与胃癌发生率具有显着关联。该研究整合了亚洲地区30篇前瞻性研究，涵盖超过427万人的数据分析结果。
研究发现，摄取高盐分的族群罹患胃癌的风险比低盐分族群高出97%。张家铭解释，盐分会破坏胃黏膜，导致胃黏膜变得脆弱且发炎，更容易受到致癌物质的攻击。他特别提醒，许多亚洲人从小养成食用腌渍物、盐鱼等重鹹食物的习惯，可能会逐渐损害胃部健康。
相反地，研究指出摄取较多水果的族群，罹患胃癌的机率比摄取较少水果的族群低11%。张家铭表示，水果中含有的维他命C、多酚类和天然抗氧化物质，能帮助身体清除致癌物质，特别是对抗会破坏胃黏膜的幽门螺旋桿菌，同时也能中和饮食中可能产生的致癌物质亚硝胺。
卫福部统计资料显示，胃癌高居国人十大癌症第8位，2024年就有超过2000位国人因胃癌失去生命。张家铭在脸书粉专表示：「要预防胃癌，建议每天多吃一点水果，料理时少放一点盐，有时候胃癌不是命运，而是选择的结果。」