所谓的“长寿食物”，通常指富含抗氧化剂、膳食纤维与优质蛋白质的天然食材，有助于降低慢性发炎、维持细胞健康，也是许多长寿地区（如蓝色地带）饮食中的共同特点。
其中，豆类与大豆制品被称为“平民长寿药”，像鹰嘴豆、黑豆、小扁豆，以及豆腐、纳豆、味噌等，都富含植物蛋白与纤维，不仅升糖指数低，还有助于肠道健康与稳定血糖。深绿色叶菜类如菠菜、羽衣甘蓝、番薯叶叶和芥兰，则含有丰富维生素 C、K、叶酸及类胡萝卜素，具有良好的抗氧化作用，有助于保护心血管与眼睛健康。
莓果类水果也是长寿饮食中的重要食物，例如蓝莓、草莓、覆盆子和桑椹，富含花青素，具有抗发炎作用，对维持大脑认知功能也有帮助。坚果与种子类如核桃、杏仁、亚麻籽和奇亚籽，则能提供优质脂肪与 Omega-3 脂肪酸，对心脏健康十分有益。
此外，西兰花、高丽菜、芽甘蓝等十字花科蔬菜，含有“萝卜硫素”这类被认为具有抗癌与帮助排毒作用的天然化合物；而燕麦、糙米、藜麦、荞麦等全谷类，则因为保留胚芽与麸皮，含有更多膳食纤维与维生素B群，比精制淀粉更健康。
除了吃对食物，长寿饮食更重要的关键其实是“多样化”与“不过量”。保持八分饱、减少加工食品、少摄取高糖高盐与过多添加物，往往比单一超级食物更重要。