一名40多岁的男性业务经理因右上腹剧烈疼痛、发高烧就医，检查后发现左肝有3公分肿瘤，确诊为肝癌。令人意外的是，这名患者既无B肝、C肝病史，身材也不肥胖，医师仔细追查病因，才发现竟是因为他长期爱喝果汁！果汁虽来自天然食材，但很容易让人不小心摄取过多果糖，对身体造成潜在危害。
外科医师江坤俊在节目《医师好辣》分享，该患者来就诊时，肝脏外观已经如同「鹅肝」般油亮，是典型严重脂肪肝的表现。江坤俊直言「喝果汁真的有很多坏处」，因为当你吃整颗水果时，会因为纤维质、水分而容易饱，但果汁通常都会去除纤维，且一次就使用多颗水果製成，这些果糖进入肝脏之后，会100%转化为脂肪堆积，长期下来就容易形成脂肪肝。
江坤俊医师指出，受到先天体质影响，有些人本来就比较容易高体脂，这时更要注意控制摄取糖分，否则形成脂肪肝的风险也会升高。以前省内人罹患肝癌几乎都是因为B肝、C肝，但是现在这些疾病都可以治疗，所以机率已经大幅下降，反而是脂肪肝造成肝癌的比例在上升。
根据肝病防治学术基金会调查，省内有超过50%的人患有脂肪肝。医师提出四大改善建议：减重（减去体重10%以上可明显改善）、饮食控制（减少精緻碳水与含糖饮料）、规律运动（每週至少150分钟中等强度训练），以及必要时考虑医疗介入。医师特别提醒，果汁、加工食品等高糖饮品都是脂肪肝的高危险因子，民众应从日常饮食习惯着手预防。
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