Aloft Singapore Novena酒店属下中餐馆乐Yuè推出全新菜单，以本地经典“煮炒”文化为灵感，结合传统镬气与现代创意巧思，带来超过40道全新精选菜色，让食客感受耳目一新的本地风味体验。
“恋爱中的炭烧holy牛”（$88）是融合西式牛排与中式炒饭概念的创意料理，选用来自苏格兰的安格斯牛肉，以炭火烧烤锁住肉汁，再将牛油脂融入高温翻炒的炒饭之中，让每粒米饭都带有浓郁镬气与油香。
另一道“芥过一下”（$68）则取材自广东传统“菜脚”文化，把烧肉、烧鸭与芥菜一同放入砂锅慢炖，展现粤式家庭菜的温暖与“零浪费”精神。餐馆表示，由于店内每日新鲜烧制烧腊，因此多余食材也能化身为风味浓郁的经典炖菜。
海鲜方面，“不寂寞的螃蟹”（时价，800g/ XXL）同样吸睛。以鲜活螃蟹搭配猪油渣与菜脯爆炒，通过高温镬气激发鲜甜与咸香层次，成为店内招牌之一。餐馆也提供包括新加坡辣椒螃蟹、咸蛋螃蟹等7种不同烹调方式，让食客自由选择。
除了主打新菜，也有多道必吃料理，包括加入DOM Benedictine酒香的“醉虾赤壁”（$49/500g）、加入跳跳糖增添趣味口感的“易燃易爆炸的咕噜肉”（$18）、酸辣开胃的“咖喱亚参”亚参鱼头（$42），以及以老母鸡、干贝与枸杞熬煮而成的“啦啦，啦啦”（$20）啦啦上汤。
饭面类方面，“这是Lim Peh”炒米粉（$18）与“槟城宴”槟城炒粿条（$24/小；$48/大）也展现浓厚本地风味。其中炒米粉融入腊肠香气与焦香镬气，而槟城炒粿条则保留传统大火快炒特色，仅以酱油简单调味，突显河粉本身的烟熏香气。
此外，Yuè at Aloft也同步推出周日半自助午餐优惠，价格从$15.90起，食客可无限享用沙律与甜品，为午餐时段增添更多选择。
Yuè at Aloft
地址：16 Ah Hood Road Aloft Singapore Novena, West Wing, S329982
时间：12pm - 3pm，6 pm-10pm（星期一至四）；12pm - 3pm，6pm - 10.30pm（星期五至日）
电话：+65 6808 6846