对于许多国人，潮州菜不只是味觉记忆，更是一种跨越百年的文化情感连接。新达城新开业的潮苑（Chao Yuan）将这份熟悉又经典的味道以全新姿态呈献，为本地食客带来一场精致且惊喜连连的用餐体验。
潮苑主打新派潮州菜，在保留传统精髓的同时，以更当代的方式呈现，让经典焕发新的生命力。厨房由一支10人潮汕厨师团队坐镇，师傅们个个功底扎实，从火候到摆盘都讲究到位，让每一道菜都展现不俗水准。
餐馆暗色系装潢不张扬，却自带气场。主用餐区不算大，还设5间不同大小的包厢，为商务宴请或亲友聚餐提供了更隐秘优雅的空间。大包厢还设置茶台、备有洗手间，设计非常贴心。
潮苑招牌菜
鱼饭是潮汕人熟悉的凉菜，鱼子酱马友鱼饭（$58）是潮苑的诠释。马友鱼是我们所俗称的午鱼，蒸熟后冷藏，口感细嫩、油脂丰盈。餐馆搭配来自四川的鱼子酱，一入口鲜味瞬间爆发，传统与现代在舌尖碰撞出火花。
卤水潮州菜的灵魂，当然也是这里潮汕师傅们的拿手菜。潮式卤水四点金拼盘（$48）的“四点金”取自猪脚最精华部位，口感软糯、胶质感十足，香而不腻，卤香层层递进。
广东潮汕地区一直都有生腌海鲜的传统，所以当潮苑端上西澳龙虾刺身（时价），叫人不感意外。新鲜龙虾当天到店，肉质弹牙清甜，搭配鱼子酱与芥末，味道层次更丰富。一只龙虾还能两吃，带壳部位拿去煮潮州白菜，汤头鲜甜无比，是另一种享受。
菜汁官燕（$78/位）灵感源自经典潮菜“护国羹”，这里以苋菜和菠菜苗打汁，融合清鸡汤与燕窝，呈现少见的咸口燕窝。它看起来像一碗滋养的蔬菜浓汤，喝起来却相当清爽，令人回味无穷。
鲍汁焗吉品溏心干鲍（$158/位）选用南非干鲍，经12天慢火煨制，融合老鸡、火腿等 10多种食材。溏心干鲍入口柔糯带韧，与生鲍的Q弹截然不同，搭配香浓醇厚的鲍汁，每一口都是时间慢熬出来的鲜美滋味。
潮式芋头炣饭（$38）是家常经典，看似朴实，却最见功力。这里除了香芋还加猪肉、虾米、蒜苗焖煮，一开锅香气扑鼻，绵香中带着层层咸鲜，是最纯粹的家常美味。
菜单菜色多元，值得一试的还有生腌红膏蟹（$158），经过臭氧消毒与白酒“活醉”，再腌制48小时并低温锁鲜，口感鲜甜细腻；以及融合潮汕传统与本地食材风味的元贝汤（$58/位），清而不淡、鲜味十足。餐厅也推出优质午间商务套餐和母亲节套餐与优惠，可留意官方社媒账号获取最新消息。
潮苑
地址：3 Temasek Blvd #03-319 Suntec City Mall, Singapore 038983
营业时间：11.30am - 2.30pm、5.30pm - 10pm
电话：+65 82426680