沿着省内东北角海岸公路一路向南，龟山岛与乌石港在窗外缓缓后退，转上山路没多久，头城休闲农场就静静坐落在山坡上。
头城是宜兰最早开发的地区，头城农场也是新加坡游客最早认识的省内休闲农场之一。农场创于1979年，秉持“尊重生命、师法自然”，从竹林、果园到水稻区，都保留着土地最原始的生命力。也因为起步早，在休闲农场尚未普及的年代已经打响名堂，在海内外建立起口碑，长期接待游学团，成为许多人旅游省内的温暖回忆。
我不是第一次来头城，但每次来到都格外亲切，创办人卓陈明，大家口中的卓妈妈，以乡下人的热情接待游客，让农场有“回阿嫲家吃饭”的氛围。卓妈妈现已退休，由两位儿子接棒，分别管理头城和山上的藏酒酒庄。小朋友在农场亲近动物，认识蔬果；成年人在酒庄品酒调酒，各得其所，其乐融融。
农场腹地广阔，竹林、果树、花卉一路延伸到山坡，区内规划了几个主要体验区：想认识稻作文化，可以走进水稻区体验农夫的日常；喜欢动手采果，一年四季有金桔、柑橘、百香果、莲雾轮替登场；有机菜园的季节收成，也让人看见土地的节奏。
阿嫲怕你吃不饱
抵达这天正好是星期日，农场里接待许多学生团体，小朋友到处乱窜，热闹得像乡下的家族团聚。一踏入餐厅，就是热气腾腾家常菜香：新鲜采收的蔬菜、脆甜的笋、软而不苦的苦瓜，还有肥而不腻的猪脚，朴实开怀。
顾客常开玩笑说：“有一种饱，叫做阿嫲怕你吃不饱”，而卓妈妈就是那位阿嫲。所有游客进入农场以后，餐食都包含在内。三餐以自助餐形式无限吃到饱，食材在地新鲜，口味家常亲切。下午茶时段餐厅外另有馄饨、大肠面线、豆花等等，完全不需担心肚子饿！
果然，午餐刚吃完就发现下午茶时段已经开始，餐厅门口摆着绿豆汤、仙草、饺子等点心，只要看到还有食物，都可以随时无限享用。忍不住又一人吃一碗，像小时候回到阿嫲身边的嘴馋任性。
傍晚5点多再回到餐厅，晚餐换了另一批菜色，户外还有烧烤区，室内一角摆着现烫青菜，清爽、干净，都是农家自产自种的滋味。
省内休闲农场注重实际体验，头城将农产物发展成各式DIY：从蔬菜盆栽、金枣果酱到金枣面包，让游客用自己的双手走完“从产地到餐桌”的过程。
我们参加的是夜间时段的青草油DIY课程，刚好这几天在农场里走动可以派上用场，边听老师介绍植物香气边搅拌油膏，忽然觉得此刻比任何纪念品都更贴近土地，也更贴近旅行的意义：用双手认识一个地方，用感官与自然连接。
山中的隐世庄园
午后微雨，从头城休闲农场往山上走，藏酒酒庄静卧在半山腰，被南洋风情的园林包围，像是一座被雨水洗得发亮的隐世庄园。
进门便开始品酒，一口气尝了十种——果香、花香、桶陈，各自有性格。味道都不错，对真正的酒迷来说可能偏甜，太顺口。但在这样湿润清凉的山林里，小酌几口，觉得酒也变得温柔。
农场半山处怎么会藏着一家酒庄？老板透露，当初建造酿酒设施原本不是为了对外贩售，而是为了应付自家厨房的大需求量。厨房每天需要大量米酒煮鸡，不如自行酿制。后来客人越来越多，设施越做越大，干脆发展成酒庄。如今不仅酿酒，也结合生态导览与餐饮，号称省内第一家结合知识、技能、休闲、及品味绿生活的的生态酒庄。
酒庄水源来自雪山山脉泉水，邻近大溪渔港，又有自家菜园，料理坚持“从产地到餐桌”的低碳精神，善用在地食材并融合美酒香气。一日游的游客可以在这里品酒、买酒，也能预约无菜单料理。多住一天，可以住在山下头城农场，串成一条游玩路线。
山林间的微醺
雨停后在园区散步，跟着导览员认识周边生态。酒庄内占地广阔，绿意盎然，清新的空气，干净的环境，造就了萤火虫优质的栖息地。每年3月底至5月初为赏萤季节，园区内就能认识萤火虫生态。
酒庄也以观光工厂形式呈现酿酒流程，从原料处理室、发酵室、蒸馏室到储酒与包装区，都能透过玻璃窗一览无遗。沿着动线绕行，即能快速理解制酒全貌。
园区里的一大亮点是神秘酒窖，设计酒文化展馆。流水屋顶的绿建筑设计，让酒窖内终年低温恒湿。推门而入，温度瞬间降了几度，酒桶整齐排开，展柜里陈列着丰富多样的酒类相关藏品，展示东西方酒的历史与工艺。
酒庄特设微酵厨房，提供各种DIY活动，我们参加的是自制“爱情的酒”，分成甜、酸、苦三种味道。爱情是什么滋味？浅尝后我选了“酸”，拿出材料原来主角是蓝莓，搭配洛神花、橙片，倒入梅酒，封瓶后写上日期，带回家慢慢等待发酵。山林里做一瓶属于自己的酒，酸里带甜，像一段微醺又真实的心情。
走出酒庄，空气清新得像被重新整理过。藏酒不是那种“专程为酒而来”的地方，却很适合在雨后停留，让心慢慢沉下来，被山、被绿、被酒香轻轻包住。