源自马来西亚的街头小吃碌碌（Lok Lok）飘香本地，“肥猪碌碌”(Fei Zhu Lok Lok)已在小贩餐饮市场站稳5年，后来加入的火锅自助餐也圈粉不少！
29岁的摊主Phyllis谢栩萱和vibes分享勇闯餐饮业的美食概念，以及意外成为网红的契机。
从“吃货”到餐饮老板
来自商业家族的Phyllis透露，自己从小爱吃，也对下厨有着浓厚的兴趣。她曾在新山尝到一家美味的碌碌，但在本地遍寻不获令她满意的味道，于是决定打造属于自己钟爱的风味。
当时才24岁的她，初次踏入餐饮业，“我2021年2月第一家开在Tai Seng，即使后来遇到疫情，生意还是很好。这些年也搬迁过几个地方，很多忠实熟客至今都还会光顾。”
创业后，Phyllis也开始在网上制作不同的行销内容，推广摊位美食，由此竟误打误撞另辟蹊径。
她笑说：“就这样不小心就变成网红了，但对生意有很大帮助。我可以自由发挥、决定内容，还能省钱，是很大的优势！”
然而经营饮食业必须面临不少挑战。对Phyllis而言，最难的就是“满足每一位顾客，尤其每个人都有不同的口味和需求” 。但她仍让正面看待，坚定表示：“我还是对我的食物很有信心的。”
她目前经营2家分店，就在宏茂桥和大巴窑的邻里咖啡店内。对于是否计划再扩展生意，她表示暂无此计划，并透露自己接下来将会开启餐饮业以外的生意。
从复制美味到自成一派
这里最初主打碌碌（1串$1），Phyllis透露，食物受欢迎的秘诀，是先将一串串食材裹上特调面糊，再下热锅油炸，口感才会更酥脆。
此外，酱料也是她使出的“杀手锏”。每份碌碌，都能任选4种自制酱料，包括人气Super Shiok辣酱、辣味美乃滋、特制Belacan以及泰式甜辣酱。
Phyllis进一步分享自己的美食理念：“马来西亚式的碌碌多数搭配甜酱，但是我不爱，所以就想另创特别的酱料。”
除了碌碌，这里还有火锅自助餐（星期一至四 $22.90/周末$25.90），价格包括任吃海鲜、各种肉类、蔬菜等超过40种配料。汤底可选自创药材啦啦汤或鸡肉胶原蛋白汤。
Fei Zhu Lok Lok & Hotpot Buffet
地址：Blk 78C Toa Payoh Central, Stall 5, Singapore 313078
营业时间：5pm-12am（星期一休息）